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Kauzen Bräu - Ochsenfurt

Kauzen Bräu holt viermal Gold

Mit dem Slow Brewing Gütesiegel.

Die Ochsenfurter Kauzen Bräu schickte zum Wettbewerb 2019 vier Biere ins Rennen um Edelmetall. Neben den Kauzen-Sorten Premium Pils, Original 1809 und helles Weißbier wurde auch das Käuzle Urhell von der Jury geprüft. Die Prüfung der DLG ist in eine sensorische und eine laboratorische unterteilt: Bei der „Sensorik“ liegt das Augenmerk auf Geruch, Bittere, Vollmundigkeit, Geschmacksreinheit und Geschmacksstabilität. Im Labor hingegen gilt es faktisch zu bestehen. Alkoholgehalt, Schaumzahl, Farbe und Stammwürze sind nur ein paar der Werte die ermittelt und mit Sollwerten in Relation gesetzt werden. „Pro Prüfung gibt es je nach Qualität Punkte, die am Ende addiert und mit einem Schlüssel in eine Qualitätszahl umgerechnet werden. Unsere Bier lagen allesamt im Gold-Bereich“, erklärt Jacob Pritzl.

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  • Firma: Kauzen Bräu
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