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Brückenbaron - Sonderhofen

Chefkoch Alexander Gläsel

kocht sich ins Finale bei Koch des Jahres

Brückenbaron Chefkoch Alexander Gläsel steht im Finale des Live-Wettbewerbes „Koch des Jahres“. Beim dritten und letzten Vorentscheid is Essen durften sechs Köche, die aus 149 Bewerbungen aus Deutschland, Österreich und Südtirol ausgewählt worden waren, vor einer Jury aus Sternenköchen eine Challenge um gemüseorientierte Küche bestreiten. Zusammen mit seinem Stellvertreter Marcel Meining als Assistent, zauberte Alexander Gläsel nach Vorgabe der Jury ein knackiges, vitaminreiches Fisch-Menü. Die #terraedition“ mit dem Schwerpunkt Nachhaltigkeit war in gewisser Weise ein Heimspiel für Gläsel und Meining. „Ich versuche alles, was machbar ist, selbst zu sammeln und anzubauen, ansonsten versuche ich zu allen Produzenten persönlichen Kontakt zu halten, um meinen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden“, so der 28-Jährige. „Von daher konnten Marcel und ich unseren sehr durchdachten regionalen Ansatz und unseren Prinzipien komplett treu bleiben.“ Das fand auch die Jury und lobte das Duo in höchsten Tönen. Das Finale von „Koch des Jahres“ findet im Oktober auf der Anuga statt, dann geht es für Gläsel und fünf weitere Spitzenköche neben dem prestigeträchtigen Titel „Koch des Jahres“ (KDJ) um 10.000 Euro Preisgeld.

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  • Firma: Brückenbaron
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